红烧鲍鱼
红烧鲍鱼的做法步骤
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1新鲜鲍鱼去壳、去内脏,洗净,将鲍鱼正面改斜十字刀,待用。 -
2锅中水烧开,放点盐。 -
3把鲍鱼放入水中汆20秒,同时加料酒去腥。再捞出,洗净。 -
4热锅冷油,放入葱花、姜末爆香。 -
5再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖,加少量水。 -
6把汆好的鲍鱼放入锅中,颠锅,再放入水淀粉,撒上白胡椒粉。(也可以不用白胡椒粉) -
7收汁,起锅,装盘。
小窍门
鲜鲍鱼肉边的黑的可以用牙刷刷干净。







