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水笋烧肉首发

水笋烧肉的做法

3张图片

“老耿心心念念的水笋烧肉终于做好了，很多时候吃的是一种对以往的怀念，我估计老耿就是，吃一次水笋烧肉总要说出很多以前跟这个菜有关的事情，总要感慨一番时间走得太快。”

食材明细

主料

五花肉 1块
水笋适量

辅料

老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖适量
盐适量
料酒 1大勺
生姜适量
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

水笋烧肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
五花肉加凉水烧开，焯烫一遍。
3
洗净表面的血沫，切成小块。
4
笋也加清水汆一遍。
5
热锅凉油，煸香葱姜。
6
加入肉块，大火翻炒几分钟，表面微微发黄就可以。
7
加入料酒，老抽翻炒上色。
8
加入汆烫好的笋干。
9
大火翻炒均匀。
10
加入清水烧开。
11
改小火炖90分钟左右，加入白糖，生抽再大火烧几分钟就可以。
12
味道很赞哦！

小窍门

1.水笋就的干笋泡发好的笋。
2.这个菜最好吃的时候是从第二顿开始，所以一次可以多烧点。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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