仙草阁私房菜(无肉不欢)--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹
腊肠蒜薹的做法步骤
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1蒜薹洗净切好,备用 -
2腊香肠切好备用 -
3炒锅放油,放入拉长煸炒 -
4放入蒜薹 -
5放入盐,糖,生抽,中小火,煸炒2-4分钟 -
6蒜薹不易煸炒时间过长,否则会软烂,影响口感和美观 -
7关火,秤盘,过完节来点肉,拉长蒜薹
小窍门
1:腊肠要提前煸炒,煸出油,所以煸炒腊肠的时候,放很少油就可以
2:腊肠中火煸炒至变色即可放入蒜薹
3:蒜薹不宜烹饪时间过长,已不变色为宜,过于软烂会影响口感和美观
2:腊肠中火煸炒至变色即可放入蒜薹
3:蒜薹不宜烹饪时间过长,已不变色为宜,过于软烂会影响口感和美观







