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韭黄炒虾仁

by 潮音潮人
韭黄炒虾仁的做法
“韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。





说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁”

食材明细

主料
辅料

韭黄炒虾仁的做法步骤

  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：1
    1
    将韭黄洗干净，切段，放置盘中，待用
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：2
    2
    将红辣椒切段将红辣椒切段，放置盘中，待用放置盘中，待用
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：3
    3
    将生姜切片，放置盘中，待用
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：4
    4
    接着将虾仁倒入碗中，依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油，搅拌均匀
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：5
    5
    之后准备芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入适量的蚝油和淀粉，搅拌均匀
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：6
    6
    然后热锅，倒入适量的油，将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：7
    7
    当香味开始散发出来时，倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，便可倒入韭黄
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：8
    8
    当韭黄炒至八分熟时，倒入芡汁，翻炒均匀收汁即可
  • 韭黄炒虾仁的做法步骤：9
    9
    最后成品完成，是不是很想立刻买食材煮一盘？

小窍门

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药

阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄

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所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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