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梅菜扣肉 独家
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉洗净，冷水入锅待开锅，煮去血水，捞出洗净，接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时，捞出晾凉控水； -
2梅干菜用温水洗了又洗，细沙洗净，不用特意泡发；
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3切葱、姜，大料备用；
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4老抽抹在五花肉全身；
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5热锅倒油，煎肉皮；
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6煎成焦黄色；
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7炒梅干菜；热锅倒油，炒香葱姜；
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8翻炒梅干菜，放入生抽，少量盐，冰糖；
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9炒好备用；
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10五花肉切片，肉皮朝下摆放碗中，撒点盐；
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11把炒好的梅干菜放在五花肉上面，上锅蒸45分钟；
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12蒸好了；
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13把碗里蒸出来的汤汁控到锅里；
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14盘子对扣在碗上，快速翻过来；
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15扣放在盘子里，把碗拿开；
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16把空出来的汤汁烧开，放入葱末，水淀粉勾芡；
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17汤汁浇在扣肉上；
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18吃大肉，梅干菜拌饭，吃滴香香滴✌🏻。
