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外婆家鱼香肉丝

JudyDier美食记

外婆家鱼香肉丝的做法

1张图片

“外婆家的味道，从小吃到大。着重于酸甜味，微辣，对于不能吃辣的朋友而言是一个好的选择。”

食材明细

主料

猪肉丝 一碗

辅料

姜适量
蒜适量
黄葱适量
豆瓣适量
泡辣椒 适量
豆粉 2勺
嫩肉粉 3勺
盐适量
油适量
糖粗
醋适量
味精适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

外婆家鱼香肉丝的做法步骤

1
把猪肉切成丝，加入一小撮姜粒，3勺嫩肉粉，2勺豆粉，少量盐，和一点油，抓匀腌制备用。
2
姜蒜切粒待用
3
把泡辣椒切大粒，和豆瓣舀出待用
4
把糖和醋用1:2的比例放入一个小碗里待用
5
黄葱切段待用
6
铁锅加热
7
倒入适量油
8
油热后加入姜蒜粒
9
再倒入泡辣椒和豆瓣炒匀
10
下肉翻炒
11
下入黄葱翻炒
12
倒入糖醋料翻炒
13
翻炒3-5分钟，起锅前加入适量味精
14
起锅装盘即可

小窍门

肉丝下锅前可以再搅拌一下，让沉淀的豆粉都裹在肉丝上。炒肉丝时一定要不停的翻炒，防止粘锅。

来自美食天下 JudyDier美食记的作品

使用的厨具：炒锅

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