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酱爆双丁

酱爆双丁的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 两片
猪扒肉 一片
花生一把

辅料

干辣椒 5个
蒜头两瓣
洋葱三分之一个

配料

豆瓣酱 一勺
酱油一勺
盐少许
鸡精少许

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆双丁的做法步骤

1
鸡胸肉洗干净，切小方丁，喜欢大口吃肉就切大粒点，喜欢小巧酥一点就小粒点。
2
猪扒肉洗干净，切跟鸡丁差不多的丁。干辣椒洗干净，掰两段；蒜头切碎。洋葱切小方片。
3
把鸡丁和肉丁放进碗里，加一勺酱油和少许的盐翻匀腌制一下。
4
抓一把花生放盘子里铺平，这样烤出来的花生才均匀。
5
放进微波炉里，微波两分钟，翻过来两分钟。
6
烤好的花生脆脆的，我觉得皮皮不要去掉，皮皮补血的。
7
锅放多点油，烧8成热那样，把腌制好的鸡丁和肉丁放下去炒散开。
8
放蒜碎和辣椒段，炒到出香味。
9
肉丁有点焦色拨一边，放一勺豆瓣酱在油里炒出红油，再把肉丁炒匀。
10
放花生。
11
然后洋葱，炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。

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