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Q弹鱼丸 独家
鱼丸的做法步骤
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1鲢鱼肉去皮 -
2切成小丁放料理机打成肉泥
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3准备蛋清一个
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4在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
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5搅拌越来越吃力
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6加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
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7左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
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8鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦
