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牛轧糖

雨轩_VgWfbYH2

牛轧糖的做法

1张图片

“没有尝试做牛轧糖之前，就觉得要做牛轧糖应该很难，没想到实际上是又简单又好吃，而且食材也很简单，家里有小朋友的应该会很喜欢的。”

食材明细

主料

无盐黄油 45克
棉花糖 180克
花生碎 200克（烤熟）

辅料

奶粉 100克

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

牛轧糖的做法步骤

1
首先准备好所有材料，免得手忙脚乱
2
准备好的不沾锅放到电磁炉上开最小火（我选择的是炖煮功能、也可以是热奶功能这个键）将黄油倒入锅中软化
3
接着倒入棉花糖，用刮刀以按压的手法将棉花糖软化，软化期间一定要多一点耐心，否则开大火棉花糖马上就烧焦了
4
棉花糖软化成这样就可以了
5
接着倒入奶粉翻拌均匀就可以光火了
6
翻拌好的棉花糖是这样的
7
在将烤好的花生碎倒入锅中翻拌均匀
8
翻拌好的牛轧糖倒入磨具中按压均匀
9
按压均匀的棉花糖放凉后，送入冰箱冷藏半个小时就可以切块开吃了

小窍门

1、一定要不沾锅，否则棉花糖软化好后就全部粘到锅底了

2、倒入奶粉翻拌时一定要看到奶粉全部被棉花糖吸收了在光火，因为奶粉没有完全被棉花糖吸收的话，吃到嘴巴的牛轧糖就会感觉有沙粒，口感就没那么好了

来自美食天下雨轩_VgWfbYH2 的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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