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三叶鸡蛋卷
三叶鸡蛋卷的做法步骤
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1准备好食材。 -
2烧一锅开水，将洗净的三叶汆烫。
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3将汆烫好的三叶用冷水过凉。
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4沥干水分后，切细末。
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5将鸡蛋打入碗中，与三叶末拌匀。
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6加入盐和鸡精调味。
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7平底锅内放麻油少许。
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8薄薄地倒一层蛋液，中小火煎至半熟。
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9用筷子，沿底边将蛋饼卷起。
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10将卷好的蛋卷推到底边，继续倒入蛋液，重复上述步骤。
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11卷三次左右可得一鸡蛋卷。
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12将鸡蛋卷放在厨房纸巾上吸油，然后切断装盘即可。
小窍门
1.三叶（鸭儿芹）可换成其他有香味的蔬菜比如香菜，芹菜叶等等。
2.在蛋液中添加少许水淀粉可以增加蛋皮韧性，不过我不太喜欢淀粉，就没放，翻的时候小心点就行了。
2.在蛋液中添加少许水淀粉可以增加蛋皮韧性，不过我不太喜欢淀粉，就没放，翻的时候小心点就行了。
