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奶酪蛋糕 独家
奶酪蛋糕的做法步骤
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1小锅中放牛奶和奶酪隔水加热，搅拌均匀。 -
2加入黄油继续搅拌到无油珠状态。
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3搅拌好的蛋黄糊。
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4将低筋粉和糖筛入蛋糊中，搅拌均匀到无颗粒。
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5分三次加入鸡蛋黄，每次迅速搅拌均匀。
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6蛋白加几滴柠檬汁。
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7低速搅打到，打蛋器提起来有小尖尖。
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83分之一蛋清加入蛋黄液，搅拌均匀。
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9把蛋黄液倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。
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10装到6寸模具中。
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11水浴法，中下层172℃30分钟，135℃30分钟加盖锡纸。
