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肉片炒木耳独家

不做妖精好多年

肉片炒木耳的做法

2张图片

“因为木耳的褶皱里的脏东西，单纯洗是洗不干净的。
所以，一定要焯水，我每次都焯水几分钟再反复清洗，然后再去做菜。”

食材明细

主料

木耳适量
猪五花 适量

辅料

红椒适量
香菜适量
食用油 适量
食盐适量
生抽适量
鸡精适量
花椒适量
清水适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

肉片炒木耳的做法步骤

1
木耳提前泡发
2
摘洗干净
3
冷水下锅炒木耳，开锅再煮，3、5分钟
4
冷水反复清洗几遍，水清了为止
5
花肉切片
6
红椒和香才洗净改刀
7
锅里热油，油里放食盐，据说这时放食盐可以杀死黄曲霉素
8
放肉片和花椒翻炒一个肉片熟透
9
倒入木耳翻炒
10
大米生抽和红椒香菜，翻炒至蔬菜断生
11
放鸡精翻炒均匀即可
12
装盘

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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