菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜儿童老人年夜饭

杂蔬饺子

杂蔬饺子的做法

4张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
饺子皮 适量

辅料

胡萝卜 适量
西芹适量
大头菜 适量
葱适量
姜适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

杂蔬饺子的做法步骤

1
猪肉洗净切丁，葱姜洗净。
2
猪切绞成泥，放入盆中。
3
姜切碎，放入肉泥盆中。
4
葱切碎，放入盆中。
5
胡萝卜、大头菜、西芹洗净。
6
胡萝卜切碎，放入盆中。
7
锅内烧水，水开后将西芹放入锅里焯一下。
8
焯好后，捞出晾凉。
9
西芹晾凉后切碎，放入盆中。
10
大头菜切碎，放入盆中
11
将盆中馅料搅拌均匀。
12
倒入适量熟油。
13
放入酱油。
14
放入适量盐。
15
放入味精。
16
搅拌均匀，准备包饺子。
17
取一饺子皮，在饺子皮上半部边缘点上一点清水（因为超市出售的饺子皮有较多淀粉，不易沾），在皮中间放入适量馅料（初学者可放入少量以防馅溢）。
18
将饺子皮下半部向上对折，将上半部的边缘中间点与上半部的捏合，使其粘在一起。
19
将两部分饺子皮的最右边捏合。
20
左边的捏法同右边，将饺子捏好。
21
将饺子一个个摆放在案板上。
22
锅内放入水，放入少量盐（防止饺子粘连），烧开。
23
水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中，在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动，防止饺子粘锅底。
24
饺子入锅后，第一次水开，加入半碗清水，这就是“三点水”中的点第一次水。之后水开后，再点两次水，至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。

来自美食天下刘英杰的作品

所属分类：主食家常菜儿童老人年夜饭

你可能还喜欢

主食家常菜儿童