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清蒸狮子头独家

不做妖精好多年

清蒸狮子头的做法

2张图片

“北方小县城，一年四季都没有卖荸荠的。只能用莲藕替代。所以这个做法不是正宗的，但味道也不错的啦。”

食材明细

主料

猪肉适量（肥三瘦七）
莲藕适量

辅料

葱适量
食盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
清水适量
淀粉适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

清蒸狮子头的做法步骤

1
莲藕洗净去皮
2
猪肉备用
3
猪肉切丁稍微剁一下，莲藕剁成末，葱姜剁末
4
所有材料放一个碗里放适量食盐，鸡精，白胡椒粉，生抽
5
搅拌均匀
6
放适量清水和淀粉
7
搅拌均匀，反复摔打起劲
8
分成四方小团子，在手里继续摔打，摔打到丸子表面光滑，团起来放盘子里，下蒸锅，大火烧开，中火半小时就可以了
9
处理胡萝卜和青菜，蒸好出锅的狮子头，倒出来汤汁，放水淀粉，处理好浇在丸子上。
10
摆盘

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：煮锅

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