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馋嘴小吃---京都肉饼
京都肉饼的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。
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3熟花生米去皮放入保鲜袋中。
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4把花生米用擀面杖擀碎备用。
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5把花生碎倒入肉馅中。
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6加入切碎的葱花。
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7再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。
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8拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
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9最后淋入香油。
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10再次把肉馅搅打均匀即好。
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11醒置好的面团再次揉光滑。
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12分成4等分小面团。
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13取一份擀成圆皮。
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14饼一半的位置抹上肉馅。
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15再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
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16然后将半圆对折成为扇形。
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17边缘封口压紧，也可压出花纹。
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18平底锅加油烧热放入肉饼。
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19中小火煎至一面定型后翻面。
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20然后淋入少许清水。
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21加盖焖至继续煎至水干。
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22直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。
小窍门
和面用温水，这样面团柔软，煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
