将两个鸡腿切块，放凉水中焯。凉水中放入生姜片和葱段。去腥。

焯鸡腿的同时，将土豆、胡萝卜、洋葱切小块备用。

将焯好的鸡肉捞出，姜片和葱段也一并捞出（个人习惯，也可以倒掉）。炒锅中加油，烧热后放入葱姜（我放的是刚刚捞出的，也可以切新鲜的）。大火爆炒，放鸡块，同时加味极鲜，加糖（个人酌量）。炒至焦糖色，锅内加水。

水开后关火，把咖喱酱掰成八瓣放入锅中。

咖喱融化后开火，水再次沸腾的时候放入胡萝卜、洋葱、土豆块。

待咖喱入味儿，大火收收汁，就可以出锅了。出锅前放一些鸡精。再配碗米饭～🌝