三色花卷
三色花卷的做法步骤
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1面粉盛盆中间房发酵粉,备一碗温开水和面 -
2揉成光滑面团(大概15-20分钟) -
3盖上保鲜膜发酵至面团的3-5倍大小...........大概5-7小时左右就好了。 -
4在案板上撒上面粉取出面团用擀面杖擀薄 -
5擀成一个长的椭圆形,抹薄薄的一层油方便粘调料 -
6横向依次撒上香豆粉,姜黄粉,红曲粉(顺序可调整) -
7然后从一侧慢慢卷起来 -
8卷好之后切成小块 -
9如图右边那样,切好不用卷直接蒸,也可以像左边那样用筷子在中间压一下就是另一种形状啦 -
10卷的手法需两只手同时进行,所以没法拍照啦(卷芯朝上两只手向反方向拧一卷两端一捏就好) -
11放进锅里不开火要醒面20分钟再大火蒸半小时即可。
小窍门
在篦子上要抹一层油,不然会粘面
花卷卷好后放进锅里一定要醒20分钟-40分钟都行,这样面会更发。
花卷卷好后放进锅里一定要醒20分钟-40分钟都行,这样面会更发。











