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冰糖苦瓜的做法

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苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外,在冰糖水的腌泽下,除了脆爽,难寻苦味,不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐!

食材明细

主料
辅料

冰糖苦瓜的做法步骤

  • 冰糖苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净,原料备齐。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:2
    2
    取60g冰糖放碗中。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:3
    3
    倒入120g开水,用筷子搅下,放一边,让冰糖慢慢融化。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:4
    4
    苦瓜不用去瓤,直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:5
    5
    苦瓜片薄、通透。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:6
    6
    削下的苦瓜片薄如蝉翼,可以更好的让冰糖水腌渍其中。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:7
    7
    削好的苦瓜皮放稍深点的盘中,放玻璃盘里更漂亮!
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:8
    8
    削好的苦瓜.
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:9
    9
    倒入融化、放凉的冰糖水。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:10
    10
    拌匀即可上桌。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:11
    11
    脆爽美味下酒菜,餐桌新宠。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 冰糖苦瓜的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高,建议直接用削皮刀削成薄长条,越薄越好。
来自 美食天下 水尝无华 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

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