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葱油海参

葱油海参的做法

1张图片

“软糯滑润，口味香醇。”

食材明细

主料

干海参 10根
西兰花 1颗
黃葱 1根

辅料

菜籽油 3茶匙
蚝油 1茶匙
生抽 1茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉 少许

咸鲜口味
烧工艺
数天耗时
普通难度

葱油海参的做法步骤

1
干野生海参用凉水将泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可；
2
切成长条状。
3
备西兰花、黃葱，西兰花拆洗、黃葱切段。
4
西兰花在加油、盐的沸水中氽熟，捞出沥水后摆在大盘中。
5
油热小火，下葱段炸至皮变深色捞出；
6
加入清水，放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸；
7
中火烧约五分钟；
8
大火将汤汁收至吐油，将海参铲入盘中即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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