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黄豆酱煎鸡蛋

冬天的泥鳅

黄豆酱煎鸡蛋的做法

2张图片

“酱香浓郁，鸡蛋嫩滑。家庭下饭小炒，朴实但口味不凡”

食材明细

主料

黄豆酱 20g
鸡蛋 2个

辅料

葱适量
鸡精 3g
白糖 5g
生抽 5g
料酒 5g
香油 3g
蒜适量
姜适量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆酱煎鸡蛋的做法步骤

1
葱切片，蒜切末，姜切片，孩子不喜欢吃姜，便于跳出去
2
鸡蛋打散，加几滴料酒去腥，加1小汤匙清水给鸡蛋曾嫩，搅动均匀
3
锅中放油，四成热下入鸡蛋液，摊成片，待鸡蛋液百分之九十凝固后，关火，利用余温煎熟鸡蛋，这样鸡蛋会很嫩
4
锅中放油，下姜片，小火煸炒出香味
5
下蒜末继续小火煸炒
6
下黄豆酱加料酒，小火煸炒，加葱花，生抽继续小火煸炒
7
下入鸡蛋片，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油
8
出锅装盘即可

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使用的厨具：炒锅

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