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茄汁丸子独家

茄汁丸子的做法

2张图片

“酸甜咸香，适合小孩子的口味，肉泥里加入蔬菜，达到荤素搭配的营养要求。不喜欢吃蔬菜的小朋友也好喜欢这道菜的！”

食材明细

主料

猪肉泥 350克
鹌鹑蛋 12个

辅料

胡萝卜 适量
芹菜适量
小葱适量
番茄酱 适量
盐适量
鸡精适量
鸡蛋 1个

咸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄汁丸子的做法步骤

1
准备食材
2
肉泥加入蛋清、盐、鸡精、生抽搅匀腌制10分钟
3
葱白切碎用油炒香
4
肉泥里加入葱油、芹菜末、胡萝卜丝、葱叶碎搅拌均匀
5
鹌鹑蛋煮熟剥壳
6
取适量肉泥中间包入鹌鹑蛋，两手来回滚圆
7
上锅煮熟
8
炒锅加少许油，倒入番茄酱、生抽烧开
9
加入蒸好的肉丸翻匀即可

小窍门

肉丸子可蒸可煮可炸，若用水煮切记不能大火，会把丸子煮散了。

来自美食天下霞美人的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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