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挤挤包

挤挤包的做法

1张图片

“用巧克力画一些可爱的表情，这么可爱的小面包你舍得吃吗”

食材明细

主料

高粉 125g
低粉 25g
鸡蛋 20g
白砂糖 10g
黄油 15g
鸡蛋液 10g

辅料

盐 2g
奶粉 9g
酵母 2g
水 75g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

挤挤包的做法步骤

1
准备好所有材料
2
把水（75克）慢慢倒入
3
搅拌成团
4
在已消毒过的台面上进行揉搓
5
搓至面团光滑有弹性
6
将面团发酵至1.5倍大（28°1小时30分钟）醒面10分钟
7
将发酵好的面团切割成7个面团
8
（其中一个用来做耳朵）
9
每个分量在33克左右（根据面团大小）
10
将面团团圆放入模具中
11
进行第二次发酵
12
35°15分钟
13
发酵完的面包拿出来刷上蛋液，
14
进入烤箱烘烤
15
烤箱190°14~15分钟，上色即可，最后自己给面包画上可爱的表情就可以啦！

小窍门

1.搅拌面团的水的水温45°左右
2.烤箱要事先预热好再把面团放进去烤
3.揉面团一定有揉到桌面光滑，面团光滑，手上不占
4.面包上的表情可以用巧克力画上去，也可以不画

来自美食天下焙宗的作品

使用的厨具：电烤箱

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