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明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法

  3张图片

说起这挤挤小面包,去年着实火了一段时间,造型也是各有不同,当时就准备做,结果拖到今年,瀑布汗啊,主要原因还是觉得揉这些小面团太麻烦,但可爱的小面包怎么也要做一次的,留下照片留点怀念。
迪斯尼的超级明星维尼小熊,是一只可爱善良的小熊,最喜欢吃蜂蜜,他最好的朋友是小猪,维尼是黄色的,所以这次用的配方里加了南瓜泥,这样小熊天生的可爱黄就出现啦。

食材明细

主料
辅料

南瓜维尼挤挤包的做法步骤

  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮蒸熟,倒去多余的水份,压成南瓜泥。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:2
    2
    面团原料除黄油外揉匀,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:3
    3
    揉好的面团进行第一次发酵。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:4
    4
    面团发酵至2-2.5倍大。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:5
    5
    将面团分割成17份,34克左右/份,松弛15分钟。面团有点粘,制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:6
    6
    将面团再次整形揉圆,其中的16份进行二次发酵。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:7
    7
    余下的1份再均分成32份,1克左右/份,做小熊的耳朵。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤:8
    8
    二次发酵好后,将揉好的小圆球粘在大面团上,入烤箱进行烘焙,烤好的面包用巧克力画上小熊的面部即可。

小窍门

原料:南瓜泥90克蛋液30克水108克糖30克盐3克高筋面粉300克奶粉10克酵母4克黄油30克
装饰:黑巧克力
烘焙:烤箱中下层,150度20分钟(根据自己的烤箱做调整)

1、面团有点粘,制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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