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软炸平菇

软炸平菇的做法

1张图片

“这道菜可以下酒，佐餐，也可以当零食，平时打个牙祭都可以，简单方便，味道可以媲美软炸里脊哈。”

食材明细

主料

平菇 100g
淀粉 80g
面粉 160g
鸡蛋 1个

辅料

清水适量
花椒粉 半小勺
盐 2g
泡打粉 1g

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

软炸平菇的做法步骤

1
平菇洗净撕成小朵，放入一点盐，稍微腌一会儿，挤去水分
2
盆内放入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋
3
放入盐
4
放入泡打粉，清水
5
放入花椒粉搅拌均匀
6
用筷子夹起平菇，均匀的裹上面糊
7
放入烧热的油锅内，炸至金黄色
8
很香，如果喜欢吃更酥脆一点的，可以回热油锅复炸一次。

小窍门

面糊一定要调好，不稀不稠正好，这样不仅炸出来口感好，而且炸制过成中不容易溅油。泡打粉愿意加就加，不加也是可以的。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

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