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苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 150g
苦瓜 1个
红辣椒 5个
淀粉 1勺
大蒜 2颗

辅料

植物油 10g
盐 3g
生抽 1勺
老抽 0.5勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1
牛肉鲜苦瓜嫩
2
食材准备好
3
苦瓜一剖为二用勺子挖去内瓤，尽量将表皮刮干净
4
切片
5
加适量盐腌渍5分钟
6
牛肉切丝放盐，蚝油，淀粉腌渍10分钟
7
植物油烧至6成热放入牛肉大火煸炒变色盛出来
8
炒牛肉的油锅放入红辣椒，大蒜煸香
9
倒入腌渍好的苦瓜
10
放入牛肉，加入生抽，老抽翻拌均匀
11
美美哒开吃

小窍门

因为牛肉和苦瓜事先都腌渍过，生抽老抽也有盐分所以不用再放盐了。
苦瓜尽量将里面白色的膜刮干净这样不会太苦。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

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