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豆卜韭菜盒子

豆卜韭菜盒子的做法

2张图片

“韭菜盒子你爱不？”

食材明细

主料

普通面粉 适量
韭菜适量
豆卜适量
鸡蛋 3颗
肉馅适量

辅料

油适量
酱青适量
蚝油适量
糖适量
味精适量
十三香 适量
香油适量
盐适量
姜葱末 适量

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

豆卜韭菜盒子的做法步骤

1
普通面粉倒入盆中，一点点加入开水（80°以上为佳），一边加一边用筷子搅拌，如图，水不能加过了，到时太软就会粘手。
2
凉凉后，揉成光滑面团。
3
调馅料看个人喜欢的口味，肉馅调入葱姜沫，加酱青，少许糖，蚝油，十三香，盐，味精搅拌均匀腌制15分钟。
4
豆卜切碎。
5
鸡蛋打散，煎出雪花状（下锅后不停搅拌）凉凉。
6
韭菜切末，拌油，不易出水。再把豆卜碎，鸡蛋，韭菜混合到肉馅里。加入香油拌匀。
7
面醒好了，搓成长条。
8
切成小剂子。
9
擀饼，包馅。
10
收口。
11
捏花边。
12
包好待煎。
13
锅预热，小火，加少许油，煎，盖上盖子，肉馅更容易熟。
14
两面煎至金黄。
15
两面金黄后，立起来再煎第三面。
16
成品图…
17
成品图…
18
终于没忍住，咬了一大口😃

小窍门

有肉馅的煎饼，小火盖盖子肉馅容易熟。不然外面糊掉，肉馅不熟，吃了不健康。

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使用的厨具：平底锅

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