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香酥炸鸡块

香酥炸鸡块的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 600g

辅料

大蒜 4瓣
生抽 2勺
烤肉酱 2勺
料酒少许
盐少许
淀粉少许
蛋黄 2个
蛋清 1个
面包糠 适量

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥炸鸡块的做法步骤

1
鸡胸肉600克左右
2
备料
3
鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。
4
切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。
5
加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
6
腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。
7
再均匀裹上一层面包糠。
8
冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。
9
待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。
10
捞出鸡块沥油。
11
最后装盘，蘸番茄酱食用，一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。

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使用的厨具：炒锅

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