选虾一定要挑摸起来皮比较坚挺的，这样的虾才是健康的，最起码死的时候是健康的，这样做熟后的味道也会保持虾的鲜美
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。