热锅热油，先放入切好的土豆片煸炒1分钟左右（土豆提前用有煸炒下有利于提鲜），后加入香菇片青豆粒。炒2分钟左右倒入适量开水（约500ML）。

加入开水后盖盖子焖两到三分钟，加入金针菇

面粉提前加水和少量盐调成糊状，放入金针菇后开水煮面疙瘩。我的方法是把碗倾斜，让面糊缓缓流出，用筷子顺着碗沿刮断。面疙瘩煮熟后，加入适量盐，白胡椒粉调味。

鸡蛋煎饼切碎备用。

面疙瘩盛出撒上鸡蛋碎，淋少量香油。味道棒极了！