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猪肉香葱肉卷

by 花凝雨嫣
猪肉香葱肉卷的做法
“北方人喜欢吃面食，花样也是百变，一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙，把面团擀成圆饼形状，把肉馅均匀涂满，然后从一头卷起，收口捏紧，上锅蒸熟，出锅切块，有肉有馅，比起包子要简单很多，不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷，味道非常不错”

食材明细

主料
辅料

猪肉香葱肉卷的做法步骤

  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：1
    1
    酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：2
    2
    肉剁成馅，香葱切碎
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：3
    3
    放入老抽、香油、食用油、盐、调味
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀，肉馅就调好了
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：5
    5
    经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：6
    6
    发好的面团取出一块，用手揉一下
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：7
    7
    用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：8
    8
    把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：9
    9
    从一头开始卷起
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：10
    10
    最后收口处捏紧
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：11
    11
    做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：12
    12
    发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
  • 猪肉香葱肉卷的做法步骤：13
    13
    蒸好的肉卷出锅切块

小窍门

面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软

蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了
来自 美食天下 花凝雨嫣 的作品
所属分类： 主食 家常菜 北京菜 馒头花卷 晚餐 学生

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