1张图片

“不管你是对下厨一知半解的小白还是深谙烹饪之道的老司机
应该都对意面这种东西不陌生吧
劲道的口感香浓的酱汁
是不同于中式面食的另一种风味
大家最常见的意面是细细的长条形
但其实意面家族种类繁多
除了普通的直身粉外
还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型……
林林总总数百种呢！
 
这道水波蛋意面
兼具精致外形与简易技法
懒人也能轻松学会！
地道的意面口感偏硬，这正是因为原料用杜兰硬质小麦制作的，只含有少量淀粉的原因。它密度高，且具有较高的蛋白质含量，所以意面也很适合健身、减肥者食用。意面在沸水中煮过后，依旧有弹牙的韧性，而蛋白质含量越高，韧性越好，也说明意面的品质越好。”