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西葫木耳豆腐锅贴的做法

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西葫芦富含水分,具有润泽皮肤、调节人体代谢、瘦身减肥、抗衰老之功效。其诱生剂成分可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,具有清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。其最大的特点是容易熟,再加上和木耳、豆腐的搭配,更加提升肉馅的口感,是家庭锅贴馅料之首选。

食材明细

主料
辅料

西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤

  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:1
    1
    西葫芦切细丝备用。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:2
    2
    葱、姜、木耳切末。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:3
    3
    花椒炒香,研细末。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:4
    4
    五花肉剁细。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:5
    5
    豆腐捣碎,备用。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:6
    6
    加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀,备用。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:7
    7
    面团提前和好,饧发二十分钟。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:8
    8
    做成大小均匀的面剂儿。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:9
    9
    包成长条形的锅贴。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:10
    10
    平底锅烧热,擦一层薄油,将锅贴整齐摆入,烧一分钟,倒入清水面糊,以没过大半个锅贴为宜,盖锅盖,中火烧十分钟。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:11
    11
    面糊快要烧干时,沿着锅边打入花生油,盖锅盖烧一分钟,关火。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:13
    13
    整齐码放。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:14
    14
    看看底面。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:15
    15
    咬开后汤汁饱满。
  • 西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤:16
    16
    再来个近景滴特写。

小窍门

因为西葫芦容易出汤,所以直到一切准备好后,开始包时肉馅内再加食盐和酱油,迅速包完。清水面糊不能太稠,稍微见面浊即可,否则容易糊锅,锅贴还不熟。最后打油之前,可先开锅盖看看,每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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