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水果戚风蛋糕的做法

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一款非常简单的蛋糕制作方法、
戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,质地非常轻,
用菜油鸡蛋、盐、糖、面粉、发粉为基本材料。
由于菜油不像牛油(传统蛋粉糕都是用牛油的)
那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,
来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

这个蛋糕原味吃就是,原味戚风蛋糕。加上水果后就是、水果戚风蛋糕了。哈哈哈,,,
一个蛋糕两个名哦……
喜欢吃原味的可以切了直接吃就好,
我就加了水果上去,吃了味道有原味+水果了!
有加上奶油就更完美了、我忘了买,所以没加
就直接放上水果的。这样也挺好吃的哦……

食材明细

主料
辅料

水果戚风蛋糕的做法步骤

  • 水果戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    1,准备好所有材料2,牛奶、油装入无油和无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态。3,加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、用橡皮刮刀轻轻翻炒拌均匀。
  • 水果戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    4,蛋清和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀加入步骤3中拌均匀、5,蛋白中加入几滴柠檬,没有柠檬的醋也可以、低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以了。
  • 水果戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    6,将1/2蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。7,将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中、用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄充分混合。
  • 水果戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    8,将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。9,烤箱150度预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)
  • 水果戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    10,上下火150烤60分钟,出炉后,端起模具震动几下,倒扣使其冷却、11,蛋糕冷却后脱模具,然后用刀切块。喜欢水果的没切之前蛋糕上面可加些水果的。
  • 水果戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    喜欢吃原味的可以切了直接吃就好,我就加了水果上去,吃了味道有原味+水果了!有加上奶油就更完美了、我忘了买,所以没加就直接放上水果的。这样也挺好吃的哦……
来自 美食天下 BM540364296_OaaqXJ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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