蛋白布丁
蛋白布丁的做法步骤
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1食材备好
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2牛奶和淡奶油倒入锅中,香草荚剖开,刮出籽,连籽带荚一起放入牛奶中。小火加热,不断搅拌,至约70度,离火。蛋白搅打成粗泡,分次加入细砂糖,搅打至糖溶化即可。
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3捞出牛奶中的香草荚,将牛奶慢慢倒入蛋白中,拌匀。装入布丁杯中,
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4放入烤盘,在烤盘中倒入热水,高度约1厘米。盖上锡纸,放入烤箱,中层,上下火160度,烤约30分钟左右,去掉锡纸,再烤30分钟左右,表面上色,出炉。
