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小烧饼

小烧饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 800g
水 400g
肉末 250g

辅料

洋葱 1只
杏胞菇 150g
老抽 1匙
生抽 1匙
盐 8g
黑胡椒粉 5g
胡萝卜 50g
姜 10g
料酒 10ml
发酵粉 5g

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小烧饼的做法步骤

1
发酵母加少量白糖，面粉用温水和面，进行发酵。
2
肉末加料酒，盐，姜，生抽腌制
3
洋葱，切末
4
杏胞菇切末
5
油锅放入肉末炒散，加老抽，洋葱。
6
加杏胞菇炒
7
加红萝卜末炒，放盐，鸡精调味
8
案板揉面，先揉成条状，再切成适量大小。
9
赶片
10
放馅包成包子样
11
囗朝下压扁
12
白糖用温开水溶化，把包好的饼双面在糖水沾水
13
沾过水的饼坯双面沾芝麻
14
逐个放入烤盘，醒20分钟。
15
放入烤箱220度20分钟。
16
成功。

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使用的厨具：电烤箱

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