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香酥芝麻小烧饼

香酥芝麻小烧饼的做法

5张图片

“这款小烧饼方子来自美食家的前辈，只是稍有改动。在这里谢谢美食家的前辈们。”

食材明细

主料

水油皮：面粉 120克
猪油适量
水 50克
盐 3克
油酥：淀粉 70克

辅料

芝麻适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香酥芝麻小烧饼的做法步骤

1
水油皮：面粉猪油水盐合成水油皮备用油酥：淀粉和猪油合成油酥备用.
2
醒好的水油皮和油酥分别分成12个剂子。
3
取一份水油皮擀薄，包上一份油酥。
4
包好的剂子擀成牛舌形。
5
从一头卷起
6
所有的剂子依次做好。盖上保鲜膜醒10分钟。
7
醒好的剂子重复图4-6的步骤，擀开，卷起。
8
再次醒好的剂子擀开
9
擀开的剂子左右折起，稍稍按压一下，就成小烧饼坯子。
10
做好的烧饼坯子放入烤盘，刷上一层蛋液。
11
刷好蛋液的烧饼坯子撒上一层芝麻。
12
烤箱预热200度，放入烤箱15分钟即可。
13
考好的小烧饼胖了好多

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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