准备好以上的材料菜花去茎，切成小朵，洗净，草菇泡好洗净，对半切开，胡萝卜洗净切片，大虾洗净，对半切开，扇贝肉洗净，对半切开，黑木耳对半切开。

炒锅放水，沸腾之后将菜花，水发草菇，胡萝卜，木耳依次放入沸水中烫一下，马上捞出，放入冷水中过凉，再捞出沥干。

把锅烧热放油，把大虾和扇贝肉放入，爆炒一下约七成熟，捞出备用

炒锅倒入少些蚝油，烧开后放入全部材料，翻炒片刻，再倒入剩下的蚝油，加点少些水，小火煨五分钟，加盐、鸡精、白糖调味，翻炒片刻，最后用水淀粉勾芡，翻拌均匀即可上碟。