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自制米饭饼（小时候的味道）

香香的小厨房

自制米饭饼（小时候的味道）的做法

2张图片

食材明细

主料

米粉 500g
面粉 500g醒面
米酒 3勺

辅料

糖适量
酵母 2g

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制米饭饼的做法步骤

1
面粉加米酒2大勺、哮母用温水化开倒入、柔成一个面团醒2小时
2
发孝好的面团有原来的两倍大
3
准备一个小碗、放入醒好的面团1/3的量用温水化开（水温30度左右、以不炀手为宜)，剩余的面团可以做馒头
4
用一个大碗放入6大勺米粉
5
把小碗面糊倒入大碗里、加入温水(30度左右)，加入糖调成米糊
6
用筷子顺一方向搅拌
7
搅拌好的米糊，放2小时发孝。我是前一天晩上做好的
8
锅里放一丢丢油，用锅铲把油均匀涂抹在锅底
9
用勺挖一勺倒入锅里，慢慢摊开，小火使米饼慢慢成形
10
倒入一点点水
11
盖上盖子小火焖2分钟
12
煎好的米饼成金黄色、不要两边煎黄，我只是翻过来看看有没有煎好。最后两个饼合在一起就OK了
13
成品图

来自美食天下香香的小厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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