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茴香饺子

茴香饺子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉泥 250g
茴香 250g
中粉 250g

辅料

鸡粉半勺
砂糖小半勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
盐少许
香油 2勺
白胡椒粉 少许
豆瓣酱 半勺
五香粉 半勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

茴香饺子的做法步骤

1
新鲜茴香洗净去除老根部分
2
切成小粒，加点盐腌制出水
3
准备好的猪肉泥
4
加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
5
把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
6
我还加了一个鸡蛋
7
搅拌均匀备用
8
面粉放入盆中，加入适量清水
9
和成光滑面团
10
搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮
11
放入适量的茴香肉馅
12
包成饺子
13
锅中煮沸水后放入饺子
14
再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可
15
出锅装盘

小窍门

我的茴香和肉比例是1:1，自己调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

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