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苹果咕老虾

苹果咕老虾的做法

1张图片

“酸酸甜甜”

食材明细

主料

大虾 10～15只
苹果半只

辅料

番茄酱 适量
淀粉少许
生抽少许
康乐醋 少许
盐少许
糖适量

腌制时用

蛋清一只
料酒适量
柠檬汁 几滴
胡椒粉 少许
姜两片
盐少许
葱少许

酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

苹果咕老虾的做法步骤

1
大虾洗干净，去头，去虾线
2
洗干净，用厨房用纸吸干水份
3
放入碗中，加蛋清，盐，料酒，葱姜，胡椒粉（也可放黑胡椒），几滴柠檬汁（去腥味）
4
搅拌，放冰箱两小时
5
把虾裹上淀粉和蛋液放入油锅炸至金黄
6
初炸后捞出，在入油锅炸一遍，至金黄色捞出
7
放在吸油纸上，把多余油吸干
8
将苹果去皮切块
9
将不粘锅加热后倒入玉米油，番茄酱，糖，醋，生抽，少许盐，淀粉勾芡，将酱汁均匀后倒入虾和苹果，翻炒一下出锅装盘

小窍门

番茄酱、糖和醋的比例可根据自己的口味喜好调整用量
苹果也可以换成菠萝

来自美食天下小米果1016 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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