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豆干回锅肉

豆干回锅肉的做法

4张图片

“当豆干和回锅肉相遇，碰撞出的是美味火花！
美味又下饭！”

食材明细

主料

豆干 100克
回锅肉 100克
线椒四个

辅料

豆瓣酱 一茶匙
花椒十粒
蒜瓣五瓣
姜四片
食用油 适量
鸡粉三分之一茶匙
老抽少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆干回锅肉的做法步骤

1
准备食材回锅肉，豆干，姜，蒜切片，线椒切滚刀备用
2
起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
3
下回锅肉一起煸炒
4
煸炒至肉皮吐油微微卷起下一茶匙豆瓣酱一起煸炒
5
倒入豆干煸炒两分钟
6
加入线椒一起煸炒
7
加入少许老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
8
加入少许水翻炒至（一丢丢就可以了，最主要是为了让调味料入味）
9
大火翻炒均匀即可出锅
10
成品
11
来份米饭

小窍门

回锅肉的制作：
新鲜五花肉洗净加入没过肉的水，加入葱结，姜片，料酒大火烧开撇去浮沫煮至筷子能够轻松穿透即可！可以多煮点用的时候直接取出来用可以了！
这道菜豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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