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【回锅肉豆干】

【回锅肉豆干】的做法

7张图片

食材明细

主料

豆干适量
五花肉 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
干红辣椒 适量
花椒适量
白糖适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅肉豆干的做法步骤

1
五花肉清洗干净后凉水入锅，煮开后煮10分钟。
2
将豆干清洗后切成条状。
3
、准备调味料，葱姜蒜、干红辣椒切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
4
五花肉煮好后用凉水冲一下，切成薄片。
5
炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒一会，感觉肥肉部分的油脂析出一些。
6
加入葱姜蒜、干红辣椒、花椒煸炒出香味。
7
转小火加入郫县豆瓣酱。
8
煸炒至郫县豆瓣酱出红油。
9
转大火加入豆干煸炒均匀。
10
加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。
11
最后加入1小勺白糖、加入小葱叶翻炒一下即可。
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很下饭哦。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、我没有买到青蒜，所以加了点小葱叶，如果加青蒜最好不过。
2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外加盐。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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