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日本长崎黑森林蛋糕

日本长崎黑森林蛋糕的做法

1张图片

“融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
高筋面粉 75克
味淋 5克
蜂蜜 5克
牛奶 15克
可可粉 10克
糖 75克

辅料

蓝莓酱 50克
黑车厘子 100克
樱桃酒 10克
水淀粉 10克
淡奶油 200克
巧克力碎 100克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

日本长崎黑森林蛋糕的做法步骤

1
主料制作将鸡蛋与糖打发至原有体积的四倍。
2
将味牛奶蜂蜜混合加入1搅拌
3
将面粉跟可可粉过筛加入2快速搅拌均匀倒入烤盘中抹平入烤箱180度烤10分钟左右出炉冷却后用蛋糕圈刻出两张备用
4
辅料制作将巧克力挂出碎片冷冻备用
5
将黑车厘子切碎与樱桃酒蓝莓酱搅拌放入奶锅煮开加入水淀粉煮稠冷却备用
6
将淡奶油打发放冷藏冰箱保鲜备用
7
将主料辅料组合，一层蛋糕坯一层奶油一层酱在放上蛋糕坯最后用淡奶油抹平巧克力薄荷叶草莓装饰即可

小窍门

1.泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。

2.溶化巧克力的时候温度不能过高。
用具：
方形16x16蛋糕圈1个抹刀1把奶锅1个裱花袋1个花嘴1个

来自美食天下 hicook 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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