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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头适量

辅料

剁椒适量
蒜末适量
葱适量
姜适量

中辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀2.撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表
2
3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟
3
4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；5.炸出香味后，将葱油滤出待用；6.捞出葱段和姜片，铺在盘中；
4
7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右
5
8.将蒸好的鱼头，烧热葱油，趁热浇上；9.再淋上少许香油
6
10完美

小窍门

剁椒可以去超市买剁好的那种，这道菜简单易学。希望你们希望

来自美食天下 1998 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜川菜

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