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肉皮海带如意卷

肉皮海带如意卷的做法

2张图片

食材明细

主料

海带扣 适量
肉皮适量
海带适量

辅料

红酒多半杯
生抽一勺
料酒一勺
冰糖适量
八角一个
蒜片适量
香叶一片
葱适量
香菜一小把
豆瓣酱 一勺
姜片适量

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

肉皮海带如意卷的做法步骤

1
海带泡发清洗干净锅里做水煮一下海带祛腥
2
肉皮洗净开水煮一下
3
去掉肥肉肉皮也要刮一下皮子上也有少许油所以要刮一下
4
肉皮切条
5
中间划一刀在拧成扣
6
海带切片从一头卷起来牙签固定
7
海带扣用清水泡出咸味
8
原料准备好啦
9
配料
10
豆瓣酱
11
有热锅凉油把葱花姜片蒜片小米椒八角香叶冰糖入锅
12
一勺豆瓣酱翻炒均匀
13
料酒少许
14
生抽少许
15
红酒半杯
16
菜下到锅里
17
添水香菜不用切整颗放进去莫过菜大水煮开小火慢炖45分钟大火收汁
18
海带卷装盘拿掉牙签
19
海带扣放在海带卷边上
20
肉皮放在海带卷上面撒些葱花盘边放些装饰既好看又好吃的肉皮海带如意卷就做好了

小窍门

红酒可以让猪皮去腥即去腥又有抗氧化的作用

来自美食天下龙少的妻的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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