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【山西】红烧鸡腿（年夜饭必备）

【山西】红烧鸡腿（年夜饭必备）的做法

1张图片

“咸香多汁的红烧鸡腿，提前做好在卤汁里泡着，等吃的时候拿出来热一下，又快又美味！”

食材明细

主料

鸡腿数个
大葱一根

辅料

盐适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 2个
草果 1个
桂皮一段
香叶 2片
八角 2个
花椒适量
冰糖 2~3块
老抽一勺
生姜一块

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鸡腿的做法步骤

1
鸡腿洗净
2
大葱洗净切段
3
锅中放适量油，待油五成热时，加入葱段，小火煸炒一下
4
再加入少量豆瓣酱，小火慢炸
5
放入洗好的鸡腿
6
翻炒一下，使鸡腿表面沾满调料
7
继续翻炒至表面变色
8
加入适量清水，水没过鸡腿即可
9
加入草果、香叶、八角、花椒、桂皮、生姜，适量盐，并加入2~3块冰糖，一勺老抽，开大火煮开
10
大火煮沸后，改小火慢炖
11
小火慢炖约40分钟，美味的鸡腿做好啦！
12
可以开吃了！如果能原汤泡一晚，第二天吃，那味道更好啦！
13
非常美味
14
泡一晚更入味！
15
家宴必备！

小窍门

1.做好的鸡腿如果能原汤泡一晚，第二天吃，那味道更好啦！
2.因为家人喜欢吃豆瓣酱的味道，所以加了豆瓣酱，可以不加，根据自己口味决定。

来自美食天下行小丫的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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