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【东北】蒜煸小干鱼

【东北】蒜煸小干鱼的做法

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“这是一款味道不错的下酒佳肴，蒜香味浓郁，特别是小干鱼煸炒之后，又有一股鱼干的焦香味，同时用调味料调制之后，非常的诱人食欲。价格便宜，好吃不贵。”

食材明细

主料

小干鱼 300克
蒜 2头

辅料

油 1汤匙
盐 3克
辣椒粉 10克
孜然粉 10克
胡椒粉 5克
芝麻 10克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜煸小干鱼的做法步骤

1
主辅料：小干鱼、蒜
2
把小干鱼浸泡5分钟。
3
洗净后，沥干水分
4
把蒜去皮，切片。
5
把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌匀备用。
6
热油，放入蒜片。
7
小火慢慢煸炒。
8
炒至蒜片金黄，盛出备用。
9
锅留底油，放入沥干水分的小干鱼。
10
中小火将其煸炒。
11
炒至鱼已经发干，放入蒜片。
12
反复翻勺，将其翻拌均匀
13
加入调味料。
14
煸炒均匀，即可关火。
15
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、调味料按照自己的喜欢搭配即成。
2、煸炒时最好靠翻勺完成，防止鱼碎。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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