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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

胖鱼头 适量

辅料

料酒适量
葱适量
蒜泥适量
蒸鱼豉油 适量
剁椒适量
豆豉适量
姜适量

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
先将鱼头洗净，拍碎葱姜加料酒，腌十分钟，去腥土味。
2
倒掉葱姜料酒，淋点蒸鱼豉油，接着开始炒剁椒
3
剁椒，豆豉，蒜泥，姜末，
4
剁椒、豆豉、蒜泥、姜末、下锅用油炒香，喜欢吃辣的可以再加点辣椒酱
5
将炒好的剁椒酱料均匀的铺在鱼头上
6
上锅大火蒸十二分钟

来自美食天下黄捷胜的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜湘菜

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