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八寸戚风

八寸戚风的做法

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食材明细

主料

低粉 85g
牛奶 30g
柠檬汁 几滴
鸡蛋 6只
白砂糖 30g

辅料

无味调和油 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

八寸戚风的做法步骤

1
将鸡蛋的蛋黄鸡蛋液分离。先制作鸡蛋黄糊。
2
将称重完以后的糖，油，以及牛奶加入蛋黄糊，搅拌。
3
搅拌好以后再加入，过筛后的低粉，继续轻轻搅拌。
4
打发蛋白的时候，糖分次加入，直到蛋白打发成，小弯钩状。
5
将蛋白霜，分次加入蛋黄糊。加入的同时可以此刻预热烤箱。160度预热。
6
放入烤箱，中层或中下层。160度。烘烤三十分钟。可根据自家烤箱温度进行适当调节。

小窍门

我是八寸和六寸的戚风蛋糕同时烘烤。特别需要提示的是，烘烤结束之后，震模后倒扣，冷却后再脱模。我是首次做戚风，做的还不够完美。

来自美食天下朵果妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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