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香喷喷的椰蓉面包
椰蓉面包的做法步骤
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1除黄油外所有材料揉成面团，我用面包机揉的。注意：牛奶分次添加，观察面团🉐吸水程度，不要着急加牛奶，若用面包机揉面，当你看着很干🉐时候，一定不要着急加，因为他揉一会会改变面团含水量，所以一定要多揉一会再判断加不加水。最重要的，材料中，糖放左边，盐放右边，中间挖个洞放酵母，三者不要接触 -
2此时面团已经揉成，加入黄油！继续揉面15分钟。之后！！若是面包机揉面在继续揉15min，总计揉面45min，面可以成手膜（这个很重要，关系成败）。若是人工揉面大约1小时出手膜
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3发酵：1.面包机发酵：大约需要1到2小时2.室温发酵：4h（默认室温20度），面团放盆子里，覆保鲜膜，之后再盖湿热毛巾3.烤箱发酵：1到2小时，烤箱中放一碗热水判断发酵是否成功，就是用手指用尽一戳，不回缩就成功了，如果发酵过度就会面团发酸
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4面团揉好，发酵好，从面包机或者盆子中拿出来排气，就是揉揉揉！这是刚取出来没揉的样子
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5称一下重量，然后平均分成几分。这就是随手揪下来的面团，未揉
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6椰蓉馅的制作：椰蓉50g，全蛋1个，黄油20到25g（黄油隔水融化），糖30g。搅拌均匀，放到保鲜袋里，使劲攥两下就可以成团
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7同样，椰蓉馅也称下重点，等分，如果按我的方子，是平分八个。皮包椰蓉陷，捏起来倒扣起来了
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8擀长，不要让椰蓉馅漏就来
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9用刀割，如图，注意，一定要割到底，上下到底，不是左右啊
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10像这样，割到底
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11两头往相反的方向拧
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12一头压到另一头下面，这个真不好图片，最好的就是视频看怎么拧
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13觉得拧花难得，那就做成椰蓉包，皮将椰蓉馅包起来，团圆就ok了！
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14再次发酵：对，你没有看错，是发酵！！！！一样的方法，如果是放到烤箱里，那就是烤箱里放一碗热水，发酵30分钟，变大2倍如果是室温发酵，盖保鲜膜，之后盖湿热毛巾，发酵30分钟，变大2倍
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15烘焙（也是烤的上色的方法）：取蛋黄液薄薄的涂于面包表面，185度，烤8到12分钟，之后盖上锡纸，继续烤12到18分钟
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16烤好啦，颜色如何？
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17椰蓉包的里面是这样的哦
小窍门
1.手膜一定要有
2.第一次发酵要达到不回缩的状态
3.整形后一定要发酵
2.第一次发酵要达到不回缩的状态
3.整形后一定要发酵
